豬腳姜

美食達人@harriet1003

菜式簡介
　　據說豬腳姜是廣東産婦坐月子必吃的一道菜，有祛風驅寒、恢複身體、補氣血的功效，也適合女人滋補的特色菜品，可以長期食用！

第一步：買新鮮豬蹄的時候喊老板砍成大小差不多的塊，拿回家邊洗邊用刀刮掉表皮的髒東西，並把細毛夾幹淨。

第二步：煮好的雞蛋去殼備用。

第三步：製作豬腳姜的添丁醋。（成都這邊沒有賣，我在網上買的)

第四步：小黃姜已經去皮，剁碎備用。

第五步：洗幹淨的豬蹄放開水裏（加花椒去腥味）焯血水（大約兩分鍾）後用水沖洗幹淨備用。

第六步：平底鍋內不加油，放入小黃姜小火翻炒掉水分盛出備用。

第七步：把大約900毫升的添丁醋倒入砂鍋裏燒開。

第八步：把醋燒開的時間，把豬蹄放平底鍋裏煎一下。

第九步：煎到沒有水分出來就可以了。

第十步：醋開了之後，把炒好的小黃姜、雞蛋和豬蹄放進去，蓋上蓋子細火慢炖一個半小時左右。

第十一步：香溢軟糯的豬腳姜就做好了！

第十二步：看著是不是很有食欲？

豬腳姜做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果口味重的可以加點鹽，我只放了添丁醋！
2、沒有砂鍋就用普通鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腳

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