焖豬腳筍片

美食達人@雨的心情

焖豬腳筍片封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 筍片200克

輔助料: 豬腳500克

調味料: 八角適量; 草果適量; 陳皮適量; 姜適量; 辣醬適量

焖豬腳筍片的做法步驟

第一步：豬腳處理好，切大塊放入滾水鍋裏焯出血水，取出用冷水洗淨。

第二步：筍片洗淨，在炒鍋裏烘幹備用。

第三步：八角、陳皮、草果、辣醬

第四步：鍋中放油先爆八角等香料，倒入豬腳，再放2大匙米酒促香後，放3倍水大火燒開後，小火熬煮約40分鍾。

第五步：然後加入筍片煮一下，使豬腳和筍香的味道混合。再加入辣醬即可出鍋。

焖豬腳筍片做法技巧/竅門/補充說明：

筍片和豬腳要分開烹調處理再給予組合，混合一起熬煮會破壞食材各自的特性。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腳筍

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