油淋蘆筍
菜式簡介
蘆筍是世界十大名菜之一，春末夏初，都是采摘蘆筍的季節，這些鮮物們，無論是口感還是營養，都是最豐盈飽滿的。
蘆筍被稱爲抗癌之王，含有豐富的抗癌元素之王-硒。能夠阻止癌細胞分裂與生長，抑製致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控製癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
另外，蘆筍能夠促進胎兒大腦發育，對于懷孕的媽媽來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。
特別喜歡爽脆鮮嫩的蘆筍，才入鍋中，就已經七分熟了。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘆筍300克
- 輔助料
- 姜末蒜末各5克
- 調味料
- 金標生抽2茶匙
- 白糖1茶匙
- 油2茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 紅椒絲少量
油淋蘆筍的做法步驟
第一步：蘆筍刮去根部的老皮，切去老梗，用清水洗淨後切成長段。放入沸水中煮熟，撈出後濾幹水裝盤備用。
第二步：用金標生抽、白糖和少量清水，放入鍋中煮開，做成調味汁，澆在已經煮熟的蘆筍上。
第三步：將姜蒜末灑在蘆筍上，將麻油和油混合燒至七成熱後，淋在姜蒜末上即成盤。
第四步：最後撒上少量紅椒絲裝飾即可。
油淋蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：
用金標生抽和白糖等調製醬汁非常容易，能給煮得鮮嫩的蘆筍入味。既能突出食材的鮮，又能簡單到不用你動菜刀。