清炒口蘑蘆筍
菜式簡介
蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等,低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。營養物質不但全面、搭配得當,而且含量比較高,是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
蘆筍蛋白質的氨基酸組成含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%,人體所需的8種氨基酸含量都很高,其中精氨酸與賴氨酸之比爲1·06,營養學家認爲二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。
蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分,全而且比例適當,這些元素對癌症及心髒病的防治有重要作用, 營養學家和素食界人士均認爲它是健康食品和高營養營養保健蔬菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘆筍適量
- 蘑菇適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 食用油適量
- 料酒適量
- 白糖適量
清炒口蘑蘆筍的做法步驟
答配菜譜:蘆筍與口蘑的做法