涼拌莴筍
菜式簡介
莴筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。莴筍中的鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，緩解疲勞，提高免疫力，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
夏日裏食欲不振的時候，廚房裏做盤涼拌菜吧。既能夠促進食欲，又能夠最大限度地保存菜裏面的營養，輕輕松松解決口糧問題，何樂而不爲涅～
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍一根
- 輔助料
- 金針菇半把
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 白醋適量
- 麻油適量
涼拌莴筍的做法步驟
第一步：莴筍去皮，切成絲。金針菇剪去老根，清水洗淨掰開。
第二步：鍋中燒水，水開後放入切好的莴筍絲。
第三步：待水再次開後撈出莴筍
第四步：水開放入處理好的金針菇
第五步：30S後撈出金針菇
第六步：連同莴筍一同過冷水
第七步：依個人口味加入鹽、糖、白醋
第八步：拌勻後再加入少許麻油即可
涼拌莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
1、這道菜要新鮮吃，放置一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失。
2、莴筍和金針菇中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助減輕便秘。