涼拌莴筍絲
菜式簡介
莴筍是很常見的蔬菜，在全國各地均有種植，具有利尿通乳，清熱解毒，促進消化，寬腸通便等作用。莴筍味道清新略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，清爽開胃，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。莴筍中含有大量植物纖維素，促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，刮油清腸，可輔助治療多種便秘。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍600克
- 輔助料
- 紅辣椒1個
- 蒜頭15克
- 鹽適量
- 白醋適量
- 雞精適量
- 芝麻油適量
涼拌莴筍絲的做法步驟
第一步：莴筍用刀削掉外皮，一定要削幹淨，要不然吃起來有絲哦，削好清洗幹淨待用。
第二步：把削幹淨外皮的莴筍切成細絲，也可以借助工具刨成絲，弄好放入盤裏待用。
第三步：把莴筍絲放入大碗裏，放入一勺鹽，攪拌均勻，腌製20分鍾。
第四步：莴筍絲腌製的時候，我們把紅辣椒清洗幹淨切成末，蒜頭去皮清洗幹淨切成末待用。
第五步：莴筍絲腌製好以後，戴上手套，把莴筍絲的水分擠幹，把擠幹水分的莴筍絲放入碗裏，放入蒜末和紅辣椒末。
第六步：放入適量白醋，適量雞精，適量白糖，適量芝麻油。
第七步：用筷子攪拌均勻，再稍微腌製10分鍾，這樣會更入味哦。
第八步：開胃的涼拌莴筍絲做好了，清爽解膩，好吃的停不下來。
第九步：成品圖二。
第十步：成品圖三。
第十一步：成品圖四。
涼拌莴筍絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、莴筍的外皮一定要刮幹淨，沒刮幹淨的話，吃起來會有絲。
2、涼拌莴筍絲不需要放太多的調料，簡簡單單，清清爽爽才最好吃。