醬香春筍
菜式簡介
以前從沒吃過這種新鮮的春筍，我吃的都是筍幹，硬硬的一點都不好吃，這陣子看見大家都在做春筍，碰巧又在菜場看見有賣的了，趕緊買回來嘗嘗鮮。燒好以後還沒裝盤就趕緊嘗了一塊，( ⊙o⊙ )哇，好吃，口感很清脆的，比筍幹好吃多了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 春筍4根
- 輔助料
- 蒜5瓣
- 調味料
- 大喜大烤肉醬30克
- 蚝油1湯勺
- 生抽1湯勺
- 白糖1小勺
- 油1湯勺
醬香春筍的做法步驟
第一步：新鮮的春筍4根。
第二步：春筍剝去外皮，切塊。
第三步：切好的筍塊焯水。
第四步：焯好的春筍在流水下清洗浸泡30分鍾。
第五步：浸泡好的春筍切成條，蒜切蒜末，大喜大烤肉醬備好。
第六步：鍋裏倒油燒熱，爆香蒜末。7 放入筍條翻炒。
第七步：放入筍條翻炒。
第八步：筍條裏加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。
第九步：放入大喜大烤肉醬翻炒均勻。
第十步：倒入少量的開水，大火焖煮幾分鍾。
第十一步：鍋中的湯汁收幹就可以關火了。
醬香春筍做法技巧/竅門/補充說明：
豬豬提示
春筍焯水浸泡是爲了去除春筍裏的草酸還有澀味。
炒製筍的時候放點糖也能去除澀味。
因爲蚝油生抽和大喜大烤肉醬都有鹹味，我就沒有放鹽。