春筍回鍋肉

美食達人@溫暖sunny

春筍回鍋肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 筍一根; 五花肉一塊

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒適量; 八角適量

調味料: 生抽一小勺; 郫縣豆瓣醬一大勺; 雞精適量

春筍回鍋肉的做法步驟

第一步：鍋裏放水，將多半根蔥切成段放入鍋中，（剩下的蔥切末備用）放入姜片、花椒和八角。

第二步：將洗淨的五花肉放入鍋中煮至用筷子可以穿透。

第三步：將煮好的五花肉撈出控幹水分，晾涼

第四步：將筍切成片

第五步：鍋內燒開水，將筍片放入焯水

第六步：將焯好的筍片撈出，在涼水中浸泡一會。

第七步：鍋內放少量油，放入蔥末煸炒出香味（五花肉放入後會出油，所以這裏油不要放太多）

第八步：放入五花肉翻炒至肥肉透明。

第九步：加入一小勺生抽和一大勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒。

第十步：放入筍與肉片翻炒均勻，加入少許雞精，出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜朋友聚餐兒童宵夜湘菜

相關食材：春筍筍

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