蘆筍牛肉卷

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　蘆筍的營養價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，目前國內外已有多種采用蘆筍爲主要原料的抗癌藥，保健品。

第一步：將牛肉洗淨，片成薄片，蘆筍去掉老根；

第二步：將片好的牛肉片用肉錘拍平；

第三步：鍋內水燒開，放入蘆筍焯燙斷生後撈出，用冷水沖泡後濾水；

第四步：用牛肉片將蘆筍卷起來，撒上鹽和黑胡椒粉調味；

第五步：平底鍋內放少許葵花籽油，中火燒至6成熱，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉變色，盛出；

第六步：按自己喜歡的樣子擺盤；將蜂蜜、黃芥末醬和蛋黃醬一起倒入碗中混合均勻成蜂蜜芥末醬，將牛肉蘆筍卷蘸著醬食用，吃不慣芥末也可不蘸，味道也美美的；

相關食材：牛肉蘆筍筍

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