蚝油蘆筍牛肉粒

美食達人@溜達牛

第一步：1·蒜和姜都切成茸待用

第二步：2·牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁

第三步：3·牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、澱粉和料酒抓勻碼味15分鍾以上

第四步：4·鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸

第五步：5·下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

第六步：6·下蘆筍大火炒1-2分鍾至斷生，撒少許清水入鍋

第七步：7·將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋

蚝油蘆筍牛肉粒做法技巧/竅門/補充說明：

1,牛肉加調料味時用手抓捏一會兒，會更入味讓肉質更軟2,滑炒牛肉粒時油溫不要太高，5，6成熱即可3,蚝油和黑胡椒都是不耐高溫的食材，所以留一半出鍋前加入讓味道更足

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉蘆筍筍蚝油

相關菜譜：: 牛肉蘆筍千張卷的做法; 蚝油牛肉蓋澆飯的做法; 蘆筍牛肉卷的做法; 蚝油醬牛肉西葫蘆面的做法; 蚝油蘆筍炒黑木耳的做法; 蘆筍炒牛肉的做法; 蚝油百合彙蘆筍的做法; 蚝油蘆筍的做法; 蚝油蘑菇牛肉的做法; 蚝油京蔥爆牛肉的做法[圖解]; 洋蔥蚝油牛肉的做法[圖解]; 蚝油蘆筍炒蝦仁的做法