洋蔥蚝油牛肉
菜式簡介
每天買菜是件很頭疼的事情,菜市場的菜很多,買了牛肉可是又不知道牛肉怎麼做好吃，有些不知所措呢?上網搜了一下，蚝油牛肉做法較合我意，加了蚝油味道真的不錯呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉300克
- 洋蔥100克
- 青椒80克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 水澱粉適量
- 蚝油1大勺
- 黃酒適量
- 蛋清適量
- 姜適量
- 蒜適量
洋蔥蚝油牛肉的做法步驟
第一步：准備主料食材
第二步：牛肉片中放入蛋清、黃酒、水澱粉、鹽混合均勻，腌製20分鍾
第三步：青椒洗淨去籽， 切片備用。
第四步：洋蔥切去根部和頂端，再切成片待用。
第五步：姜蒜去皮切片待用。
第六步：中火燒熱鍋中油，待5成熱時，放入姜蒜片爆香
第七步：將牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。
第八步：放入一勺料酒去腥，再撈出瀝幹油分待用
第九步：鍋中留底油，5成熱時，放入洋蔥、青辣椒翻炒。炒至變軟熟透。
第十步：放入牛肉片翻炒。
第十一步：放入1大勺蚝油、鹽翻炒。
第十二步：攪拌均勻，即可。
洋蔥蚝油牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1 蚝油很鮮，不用放味精。
2 牛肉要快速翻炒，否則容易老，影響口感。