莴筍肉餡餅

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　這款餡餅家人最愛吃的，餡料裏有菜有肉，很對他們的胃口，假若問他們想吃什麼點心時，點的最多也是這道煎餅··· ···

第一步：面粉裏滴1克鹽，加上適量清水，揉成光滑的面團，遮上保鮮膜或幹淨的濕布，饧發半小時

第二步：肉餡裏調入鹽、醬油、蚝油、香油、雞粉攪拌均勻，腌製片刻

第三步：莴筍去皮洗淨，刨絲，紅蔥頭去皮洗淨

第四步：紅蔥頭剁碎放入肉餡裏

第五步：莴筍絲一起放入

第六步：全部食材再混合攪拌均勻，肉餡調好後接著做面皮

第七步：取出面團在案板上揉好，分開幾個小面團

第八步：小面團擀薄

第九步：放入餡料

第十步：包起，捏緊封口

第十一步：平底鍋燒熱，放適量油，放入餡餅中小火煎至兩面焦黃色

第十二步：撒下少量清水

第十三步：遮上鍋蓋，小火煎焖片刻，利用水蒸氣將餅內的肉餡快速焗熟，水幹即可

莴筍肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

面粉不用酵母發酵，直接用清水合成面團，擀面皮時不用太厚，比餃子皮稍微厚一點就可以了，煎過後要撒下清水焗幾分鍾，這樣才能保證餡料熟透。餡料按自己喜好搭配。

相關食材：肉餡莴筍筍

相關菜譜：: 莴筍豬肉餡餃子的做法; 莴筍肉餡餃子的做法; 【邊角料】莴筍葉鮮肉餡餅的做法; 莴筍葉肉餡餅的做法; 大蔥豬肉餡餃子的做法; 莴筍炒火腿腸的做法; 油焖春筍的做法[圖解]; 冬食山藥正當時 ——【山藥青筍炒雞絲】的做法; 香煎培根蘆筍卷的做法[圖解]; 白菜肉餡馄饨的做法; 【濃醇高湯讓味道更鮮】---春筍火腿濃湯的做法; 涼拌莴筍的做法; 泡椒莴筍牛蛙的做法; 蘆筍炒牛肉的做法[圖解]; 木耳冬筍魚片湯的做法; 紅油芹菜豬肉餡餃子的做法