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【邊角料】莴筍葉鮮肉餡餅

美食達人@清水淡竹
【邊角料】莴筍葉鮮肉餡餅封面圖

菜式簡介
  #邊角料也能做大餐#莴筍爽脆可口,是餐桌上的普通食材,但很多人往往會忽略莴筍葉子,削皮時也會把葉子也隨手扔掉,其實莴筍葉營養價值也不低,可以炒著吃或做餡餅,只要稍花心思,不起眼的邊角料也能成爲美食。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
五花肉適量
莴筍葉適量
蝦皮適量
適量
面粉適量
輔助料
適量
適量
蚝油適量

【邊角料】莴筍葉鮮肉餡餅的做法步驟

  • 第一步:面粉加水和成偏軟的面團,蓋濕布饧發一個小時以上。
  • 第二步:莴筍葉洗淨,下沸水鍋焯水。
  • 第三步:焯水後過涼水,擠去水分。
  • 第四步:切細。
  • 第五步:五花肉剁成末。
  • 第六步:肉末、莴筍葉、蔥、蝦皮放入深盆中。
  • 第七步:加鹽、蚝油拌勻成餡。
  • 第八步:饧發好的面團取出分成小劑子。
  • 第九步:擀成中間厚、四周薄的圓片,放入適量蔬菜肉餡。
  • 第十步:收好口,收口朝下放置。
  • 第十一步:壓扁成小餅。
  • 第十二步:平底鍋中刷油,放入餡餅煎製。
  • 第十三步:翻面再煎至兩面金黃。
  • 第十四步:莴筍葉做的餡餅也很好吃。
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