涼拌莴筍

菜式簡介
　　肉包的營養午餐～涼拌莴筍
　　1·莴筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極爲有益。
　　2·含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
　　3·含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
　　另外，莴筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載莴苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢複，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。