蘆筍濃湯
菜式簡介
蘆筍大量上市了！蘆筍被譽爲“第一蔬菜”，營養豐富，極具防癌、抗癌功效。可是，好多人不習慣蘆筍的味道，用中式烹調方法往往不符合家人的口味。學著做道西式口味的濃湯吧，加入少許黃油和牛奶，用土豆搭配出濃厚香醇的口感，再用煎香煎脆的培根提味兒，奶香濃郁，口感清香，而且熱量比用奶油和油炒面也大大降低了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘆筍300克
- 輔助料
- 土豆1個
- 培根2片
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 黃油5克
- 牛奶1大勺
- 雞湯2碗
蘆筍濃湯的做法步驟
第一步：蘆筍洗淨，切去根部比較老的部分；土豆去皮，切成薄片；
第二步：土豆和蘆筍一起入蒸鍋，上汽後蒸5、6分鍾至熟；
第三步：蒸蘆筍的時候准備煎培根；培根切丁；
第四步：小火慢慢煎炒，不用放油；
第五步：盛出備用；
第六步：將蘆筍切下筍尖備用；
第七步：筍尖放進湯碗；
第八步：其余的蘆筍和土豆一起放入料理機，加入雞湯（或水），攪打成糊；（我用手持攪拌機，直接放鍋裏攪拌了）
第九步：加入黃油；
第十步：加入牛奶；
第十一步：湯鍋上火，大火燒開後轉小火，不停攪拌，煮至湯汁濃稠；
第十二步：加鹽；
第十三步：加胡椒調味兒；
第十四步：倒入湯碗即可。
