響油蘆筍
菜式簡介
蘆筍以嫩莖供食用，而將下面的根部可以去掉，再去掉老皮就可食用了，它質地鮮嫩，風味清甜，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、炖、涼拌均可，越是最簡單的做法越能還原它本味及營養豐富的一面了。 響油蘆筍，做法超簡單， 將蘆筍焯一下，加入調製好的料汁，再撒上蒜粒和紅椒圈， 用熱油澆淋在上面就可以了。 聽到熱油澆淋在調料上嗤嗤的聲響， 再品嘗蘆筍的清甜細膩爽脆，好吃極了，是春天餐桌上不願錯過的美味菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘆筍1小把
- 輔助料
- 蒜末2勺
- 紅椒1個
- 味極鮮1勺
- 蚝油1小勺
- 油適量
- 鹽適量
響油蘆筍的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；
第三步：水煮開後放入蘆筍進去焯水， 變色後撈出；
第四步：將味極鮮和蚝油放入碗中拌均勻調製成料汁；
第五步：將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
第六步：再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈；
第七步：將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲， 動口吃吧。
第八步：可以開吃了。
響油蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：
1· 蘆筍焯水的時候注意加入適量的鹽和幾滴油， 這樣能保持蘆筍的翠綠色澤； 2· 用蚝油和味極鮮調製的料汁味道更鮮； 3· 鍋中燒熱油，直接澆在蒜粒和紅椒圈上， 你就可以聽到嗤嗤的響聲了。
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