莴筍牛肉片

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　莴筍營養豐富，口感爽脆，現在莴筍大量上市，涼拌，熱炒都不錯，加上肉片，配點麻辣調味，鮮香開胃。

第一步：准備的原料。

第二步：莴筍去皮切絲。

第三步：加少許的鹽腌製後，擠幹水分。

第四步：將莴筍絲鋪在盤底。

第五步：肥牛汆水，變色就可以撈出。

第六步：熱鍋涼油，加入姜絲，郫縣豆瓣醬，花椒小火炒香。

第七步：加入清水燒開。

第八步：加入肥牛片。少許的鹽，白糖再次燒開。

第九步：燒好的肉片連湯一起盛到莴筍盤中，再加上藤椒，小米椒。

第十步：最後淋上熱油就可以。

莴筍牛肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉片汆水時間不要成，變色就可以。
2·爲了使營養成分少受損失，吃莴筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉莴筍筍

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