莴筍炒牛肉

美食達人@小馬義

莴筍炒牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛肉300克; 莴筍350克

輔助料: 鹽適量; 醬油1匙; 蚝油1匙; 調和油適量; 澱粉適量; 姜3片; 蔥段3節; 蒜片4片; 料酒1匙

莴筍炒牛肉的做法步驟

第一步：牛肉切2厘米薄片，加鹽適量、醬油1匙、調和油1匙、澱粉水適量拌均腌10分鍾備用。

第二步：莴筍切等片，灼水過冷河備用

第三步：炒鍋燒熱，加入調和油適量燒至80度，加入牛肉炒至绌斷生即盛出。

第四步：炒鍋燒熱加調和油適量，加入姜、蔥、蒜爆香，加入莴筍、牛肉爆炒2分鍾，再加入蚝油、鹽調合適個人口味，加涎澱粉水打欠即可！

莴筍炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉不能炒太久，太熟會變硬，口感不那麼爽滑了。炒這道菜一定猛火爆炒，速度要快

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉莴筍筍

答配菜譜：莴筍與牛肉的做法

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