啤酒炖豬腳
菜式簡介
這個啤酒豬腳味道很不錯，不過現在我家已經沒福氣消受這樣的美味啦，用啤酒燒出來的豬腳味道很香，不油膩。我設置的是豆蹄筋鍵，下次知道就設置壓力小一點，有嚼勁的豬蹄才好吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳兩只
- 輔助料
- 蒜一頭
- 蔥結一個
- 姜一塊
- 鹵肉包一個
- 調味料
- 鹽一茶匙半
- 老抽兩湯匙
- 冰糖四顆
啤酒炖豬腳的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理幹淨毛控幹備用。
第三步：豬腳用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，炖好後皮也很好吃）
第四步：啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜（拍散），一起放入壓力鍋。
第五步：豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
第六步：可以拿出來炒鍋裏收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
啤酒炖豬腳做法技巧/竅門/補充說明：
要想更好吃，可以事先炒鍋裏炒好，轉壓力鍋炖，但是那樣太麻煩，這樣炖的也很好吃，介于鹵和炖之間。湯汁可以再利用。
相關食材：豬腳