花生煨豬腳
菜式簡介
我是個高級吃貨，從小就十分喜歡吃（體重也是肥滋滋的）。我的夢想是有一天可以擁有自己的一家小小的店鋪！所以從很早之前我就不停的研究菜，加入自己喜歡的食材 或者調味讓它變的美味無比，變成自己獨有的私房菜。是我想了很久才拿出來分享的！
因爲美味的菜因爲分享會變的更美味！往下看吧~！
PS：想爲未來的你，創造幸福的味道。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳500克
- 輔助料
- 花生200克
- 調味料
- 鹽適量
- 冰糖3-5粒
- 無鹽生抽2小勺
- 生姜8片
- 蔥片8片
- 紅曲米2克
- 八角5個
- 桂皮3克
- 花椒3克
- 幹辣椒3克
- 陳醋適量
- 料酒適量
- 陳皮適量
花生煨豬腳的做法步驟
花生煨豬腳做法技巧/竅門/補充說明：
1、鍋加水上火煮開，加入適量料酒。降切件好的豬腳，放進去汆燙一下，目的是爲了去除豬腳的腥臭。
拿出來用水沖過，然後重複上述步驟一次。
2、炒鍋上火加適量的油，下入冰糖，小火炒成糖色。轉大火下入已經去腥的豬腳。翻炒直至均勻的上色。
3、下入准備好的去皮姜片、蔥片。翻炒出香味。然後在依次烹醋，無鹽生抽。翻炒至豬腳顔色微微焦黃
烹入白酒，進行三次去腥提鮮。
PS：准備一個砂鍋，放入適量的料酒、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、陳皮、鹽。煮開。這裏需要注意需要
提前煮開，轉成小火備用。另外砂鍋內的水要可以沒過豬腳即可。
4、將炒至過的豬腳倒入砂鍋內（蔥姜不需要剔除）轉大火燒開三分鍾後，轉中火繼續燒製5分鍾，轉小火
開始炖煮一個小時。（如果有條件可以用沾過水的廚房用紙，對砂鍋的鍋蓋處進行微密封）。然後
大火將多余的湯汁收到濃稠。
即可裝盤上桌了，配上一碗米飯！突然覺得生活不過如此的滿足感！味道很棒 試著做看看吧！
PS：這裏的鹽是分兩次加入的，第一次是在煮砂鍋內的水時，第二次是在炖煮中第50分鍾加入不要忘記！
味道：鹹鮮微微的一點甜之後，留有略微的辣從舌尖的味蕾順滑的直至喉嚨。
口感：綿滑還保有一定的豬腳Q度。喜歡吃在軟一點豬腳的姐妹和兄弟們，可以多炖一會！
就這樣吧！花生煨豬腳~！
答配菜譜：豬腳與花生的做法