豬腳姜

美食達人@千尋·yen

菜式簡介
　　我不告訴你我有多愛豬腳，嘻嘻。
　　這款豬腳姜褒到骨肉分離，酸酸甜甜，超正，那個姜塊一點也不辣，肉皮軟軟糯糯。這大冷天的，吃這個多好呀。
　　還有謝謝紅姐教路。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬腳約500克; 生姜約200克; 雞蛋5只

輔助料: 片糖適量; 甜醋500ML; 黑糯米醋250ML

豬腳姜的做法步驟

第一步：備好材料，還有一瓶東古甜醋沒照上。姜刮皮洗淨，切塊，雞蛋沖洗幹淨。

第二步：豬腳飛水，瀝起，沖洗幹淨。

第三步：熱鍋，放入姜和豬腳，炒幹，炒到好像有點焦黃的樣子差不多了。

第四步：炒好的豬腳和姜都放入瓦鍋內，加入一瓶甜醋，半瓶黑糯米醋，半塊片糖，5只生雞蛋。其實雞蛋和姜，按各人喜好放多少就好，愛吃姜的，可以放多點點，我是喜歡多點姜。雞蛋，我放的是生雞蛋，中途我會揭開蓋子，攪下，順便把雞蛋敲碎，好入味，而且雞蛋殼補鈣哦。圖片有點模糊是吧，因爲我家是柴火竈哦，所以有點煙大。

第五步：燒滾後，轉小火，然後慢慢地，慢慢地，約一個半小時，就可以吃了。揭開蓋子，嘩，骨肉分離，肉是肉，骨頭是骨頭。肉皮軟軟糯糯，再吃塊姜一點不辣，因爲那個辣味都已經轉移到水裏了，我喜歡那個喝醋水，醋水的味道是辣辣的，喝下去好像心中燃起了一團火，好溫暖。最近廣東的濕冷天氣最適合吃這個啦，對不對。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬腳

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