寒冬裏讓血液沸騰的豬腳姜

菜式簡介
　　豬腳姜，是我在廣東生活時吃到的一種美食，尤其是在嚴寒冬天吃上幾塊，酸甜適口，會感覺渾身暖暖的，連血液都沸騰了。在農村，媽媽或者婆婆會在女兒或媳婦臨盆前准備一大瓦罐的豬腳姜，等女兒或媳婦坐月子的時候吃，據說是可以去除惡露，幫助産後恢複。女人大姨媽來時吃最好，既活血保暖，又美容養顔。
　　 剛回北京時，到了冬天就會做一罐豬腳姜，吃得渾身暖暖的，這說起來好幾年沒吃了，今年感覺北京的冬天特別冷了，突然想起那久違的酸酸甜甜的豬腳姜，十天前就買了生姜熬好了醋姜汁，連著十來天都在用瓦罐煲，這個醋姜汁很關鍵，必須要煲製十幾天才能讓姜揮發出來，而且不會上火，然後想吃的時候買來豬腳放進煲就好，隨做隨吃。