蛋白布丁

菜式簡介
　　那剩下的蛋白，腦子裏轉了幾個彎，最後敲定在蛋白布丁。其實，一直以爲蒸烤的布丁，也就和蒸的雞蛋羹差不多，只不過把水換作牛奶而已。若是沒有烤箱，也應該可以在蒸鍋裏進行。而蛋白布丁，大約也就可以和雙皮奶劃上等號，至少，是約等于。只不過那皮，一個是奶皮一個是蛋皮，如此而已。
　　蛋白攪打至略有些泡沫，經過烘烤之後的表面，有些像蛋白餅幹。最好不要打得太過發泡，然而，爲了讓糖溶化，終究還是打多了一些。