蛋白薄脆餅

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白餅幹。烤出來的餅幹有點厚，但是放涼後還是很脆的，材料的充分利用是我做事的原則，物盡其用。

第一步：黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態）。

第二步：用打蛋器攪拌均勻，不要打發。

第三步：加糖並用打蛋器攪拌均勻。

第四步：蛋白分三次加入。

第五步：用打蛋器攪拌均勻。

第六步：第二次加入蛋白。

第七步：同上用打蛋器攪拌均勻。

第八步：第三次加入蛋白。

第九步：同上用打蛋器攪拌均勻。

第十步：加入過篩面粉。

第十一步：攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀

第十二步：把攪拌好的面糊裝進塑料袋，前方剪一個平口。

第十三步：在鋪上錫紙的烤盤上擠出一條條的條狀面糊。

第十四步：放進預熱好的烤箱，160度，下層烤15分鍾左右，烤到邊緣金黃即可。

第十五步：成品圖

蛋白薄脆餅做法技巧/竅門/補充說明：

擠面糊的時候，面糊之間的間隔一定要大一些，因爲烤好後，面糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白

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