蛋白絲瓜枸杞湯

美食達人@木紫冰

蛋白絲瓜枸杞湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 絲瓜1條; 枸杞15顆

輔助料: 鹽6克; 麻油6克; 澱粉20克; 水600克

蛋白絲瓜枸杞湯的做法步驟

第一步：絲瓜去皮，洗幹淨切段。

第二步：切段的絲瓜，切條。

第三步：吧絲瓜條，放入碗中備用。

第四步：雞蛋黃，蛋清分離，只用蛋清。

第五步：蛋清，用筷子，攪拌均勻備用。

第六步：澱粉加80克水，攪拌均勻備用。

第七步：鍋中加入520克水，大火燒煮。

第八步：煮開後，倒入絲瓜。

第九步：滾開後，放入鹽，攪拌均勻。

第十步：關小火，倒入雞蛋白。

第十一步：用鏟子快速的攪拌，至雞蛋白凝固。

第十二步：蛋白凝固定型後，放入枸杞，小火煮2分鍾。

第十三步：把澱粉水，再次攪拌均勻後，倒入鍋中。

第十四步：用鏟子，不停的攪拌，至湯汁濃稠，關火。

第十五步：把湯盛入碗中，滴入麻油。

第十六步：攪拌均勻，即可上桌。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：蛋白絲瓜枸杞

答配菜譜：絲瓜與枸杞的做法

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