蛋白椰絲球

美食達人@enorsun

蛋白椰絲球封面圖

菜式簡介
　　做瑪格麗特餅幹留出的蛋白，正好做這個

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 椰蓉150克; 低粉60克; 煉乳30克; 水30克; 奶粉50克

輔助料: 綿白糖60克; 蛋白2個; 椰蓉適量

蛋白椰絲球的做法步驟

第一步：准備好原料，煉乳和水可換成60克的淡奶油或是牛奶，差別就是奶香的濃郁程度

第二步：把低粉、椰蓉、奶粉、綿白糖混合均勻

第三步：煉乳和水拌勻，加入到粉類混合物中

第四步：加入打散的蛋白液，用刮刀充分拌勻，面粉全部濕潤，可握成球狀

第五步：取少量面團揉成直徑大約2厘米的小球，再均勻的沾滿椰蓉。我用的長帝25B烤箱，這個量正好一烤盤，25個椰蓉球

第六步：烤箱170度預熱，中上層，烤製20分鍾左右，表面上色即可。

蛋白椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

烘焙時間和溫度需要根據自家的烤箱適當調整。我以前做過一回，放在中下層，結果底部顔色很深。

相關食材：蛋白

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