清香蛋白椰絲球

美食達人@海藍瀾

清香蛋白椰絲球封面圖

菜式簡介
　　今天把一直沒傳的照片發上來，蛋白椰絲球的做法，做法很簡單，只是我比較羅嗦，說的更仔細些。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 蛋清2個; 椰絲1+1/2杯; 玉米澱粉2大匙; 糖粉4大匙（75ML）

清香蛋白椰絲球的做法步驟

第一步：烤盤鋪好油紙。

第二步：材料量好。

第三步：分離蛋黃和蛋清，留蛋清。

第四步：把蛋清打至粗泡時加入1/3糖粉。

第五步：共分3次加入糖粉。

第六步：蛋白打至硬性發泡。（烤箱預熱155度）

第七步：倒入混合好的玉米粉和椰絲。

第八步：攪拌均勻，揉成小球。

第九步：另取一些椰絲。把揉好的小球在上面滾滾，蘸滿椰絲。

第十步：擺放在烤盤上，留有間隙。（圖10，11）

第十一步：。。。。。

第十二步：放入烤箱，155度中層，上下火，20分鍾左右，注意觀察小球表面的顔色變化。

第十三步：出爐。（我的中途調了160度只開上火3分鍾，顔色有點兒變的太快就又調回來了。）

第十四步：再來一張。

清香蛋白椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

味道清香，沒有加黃油。配著咖啡，奶茶之類，午後的小點心就是它了。

相關食材：蛋白

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