蛋白餅幹

美食達人@食·色

菜式簡介
　　孟老師的餅幹書，翻來覆去，能做的幾乎都做過了，沒做過的不是材料不夠就是熱捧度不高。就著手邊的料，炒個冷飯，把曾經做過的餅幹，換個做法，再做一次。現在這副模樣，能想到它來自孟老師的哪一道餅幹嗎？

第一步：准備材料

第二步：黃油軟化，加入糖粉和香草粉

第三步：用刮刀拌勻

第四步：再用打蛋器打發

第五步：分次加入蛋白攪打

第六步：最後成爲均勻的奶油糊狀

第七步：低筋粉，泡打粉，玉米澱粉混合，篩入糊中

第八步：拌勻

第九步：裝入裱花袋

第十步：在烤盤上擠成圓圈狀

第十一步：放入烤箱，中層，上下火170度，烤15-20分鍾，熄火，繼續焖5分鍾

第十二步：表面金黃，出爐

蛋白餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

花型可以根據自己喜好變化。
擠花的時候要注意拉開距離，以免在烘烤過程中粘連在一起。
蛋白需提前放至室溫

相關食材：蛋白

相關菜譜：: 蛋白糖的做法; 脆脆的蛋白糖的做法[圖解]; 牛腱蛋白拉面的做法; 果蔬蛋白溶豆的做法; 蛋白糖的做法; 蛋白椰蓉球的做法; 雞蛋白菜炒年糕的做法; 大豆蛋白炒茄子的做法; 滿滿膠原蛋白??幹煸肉筋的做法; 馬卡龍（法式蛋白霜）的做法[圖解]; #信任之美#蛋白糖的做法[圖解]; 蛋白打泡的做法; 懶人必備，蛋白薄脆的做法; 花生油蛋白脆餅的做法; 蛋白炒蒜苔的做法; 蛋白發糕的做法