蛋白發糕

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蛋白發糕封面圖

菜式簡介
　　做冰激淩剩的蛋白沒處消化，突發奇想用蛋白代替發酵粉來做發糕，效果還不錯。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 玉米面（細的）60克; 蛋白2個; 白糖30克; 牛奶60ML; 白醋1滴; 葡萄幹10克

蛋白發糕的做法步驟

第一步：材料分別稱重准備好。

第二步：蛋撻盞抹一層黃油防粘備用。

第三步：玉米粉過篩拌入牛奶，拌成稠糊糊狀。

第四步：蛋白加入一滴白醋和白糖打發

第五步：這個樣子是濕性發泡

第六步：這個樣子是幹性發泡，現在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜裏。亂拌但不要畫圈。

第七步：把拌勻的蛋白面糊分別放入蛋撻盞裏。

第八步：面糊上點綴泡發的葡萄幹，放入蒸鍋，大火開鍋15分鍾就好了。

第九步：取出稍涼不燙手就可以脫模了。

菜譜標簽：糕點小吃

相關食材：蛋白

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