可可蛋白酥（趣味糖果）
菜式簡介
聽著這個名字，會不會以爲它是餅幹呢？但它是糖，當聽到它的英文名字是: Meringue Kisses，就愛上它了，脆脆的外皮，卻有著棉花糖般的內心，入口即化的口感，搭配香香的可可粉，比巧克力更讓人回味！！PS：這個甜點的材料需要巧克力醬，我的菜譜裏有做法。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋白1個
- 白砂糖35克
- 檸檬汁適量
- 輔助料
- 可可粉適量
- 巧克力醬適量
- 葡萄適量
可可蛋白酥（趣味糖果）的做法步驟
可可蛋白酥（趣味糖果）做法技巧/竅門/補充說明：
1、原配方（3個雞蛋，150克白砂糖）是適合國外家庭的大型烤箱的，量很多並且糖分很高，國內多數家用小烤箱，沒有這個能力，因此我修改了配方，減少了糖的攝入量（巧克力醬也有甜度）。
2、蛋白酥很容易上色，烘焙時盡量放在烤箱中央，不要讓蛋白酥太接近加熱管。溫度稍微偏高，或者太接近加熱管，都會使得成品顔色不夠潔白的。
3、蛋白酥原配方烤出的量會非常多，如果是小烤箱非常費時，並且如果你是一盤盤烤的話，打發好的蛋白會稀釋，烤第二盤時要重新打發一下（反正不建議用原配方-_-#）。
4、蛋白酥是糖，不是餅幹，因此在空氣中放就後，會軟化、會粘手（這是我用可可粉的原因），因此請盡快食用，新烤出冷卻裱好的蛋白酥最好吃！！！（*o*）
5、蛋白酥最忌油脂。從打發蛋清，到蛋白酥的烘烤、保存，都碰不得油。所有容器都必須沒有油水。
6、請容許我廢話一句：今天似乎RP有問題，我重寫了5次，快崩潰中！！(@_@~)
菜譜標簽：烘焙
相關食材：蛋白