蛋白椰絲球

美食達人@lyjjxx

菜式簡介
　　初學烘焙真的不知道應該從哪裏下手，看了君之的烘焙書，照貓畫虎做了一盤蛋白椰絲球。雖然成品做出來了，但是照君之的圖片一對比，我的顔色深了不少，賣相不是很好，不過吃起來還是很好吃的。不管怎樣還是把我的第一次做的點心拿出來顯擺顯擺。

第一步：低筋粉20g,奶粉20g備用。

第二步：細砂糖50g,椰蓉80備用。

第三步：椰蓉20g沾表面用，蛋清2個。

第四步：將椰蓉80g,低筋粉20g,奶粉20g,細砂糖50g,混合在一起拌均勻。

第五步：蛋清2個用筷子打散，(不要用打蛋器，以免産生過多的泡沫）

第六步：蛋清2個用筷子打散，(不要用打蛋器，以免産生過多的泡沫）。

第七步：把蛋清倒入4（混合在一起的食材）。

第八步：倒入蛋清後的食材。

第九步：用手攪拌。

第十步：攪拌均勻的面團，我感覺有點稀/

第十一步：用手取一小塊面團，揉搓成大約2,5cm的小圓球，在椰蓉的碗裏滾一下，由于面團有點軟費很大勁才弄不是很標准的球，椰蓉沾的也不成型。將做好的30個椰蓉球放入鋪好的油紙的烤盤裏，烤箱預熱，150度中層25-30分鍾左右。

第十二步：烤好的椰蓉球。

蛋白椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

要注意烘烤的時間和溫度，用稍低的溫度，較長的時間烘烤，椰球不要做得太大。以免烤不透。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白

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