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治愈系烘焙:蛋白好去處,可可蛋白椰絲球

美食達人@肥小菇
治愈系烘焙:蛋白好去處,可可蛋白椰絲球封面圖

菜式簡介
  其實我也不知道這算不算治愈系的烘焙餅幹,不過美好的事物總是帶給大家美好的感覺。我覺得這一期的照片拍的挺美的,雖然是陰雨天拍的,總體來說虛化度很夠,
  後期進行了細微的調節,畫面還是過得去吧。
  
  最近天氣一直不好,老是下雨,對于相機不好的我來說,真是很頭疼的一件事。雖然又是個陰天,將就著湊合吧。這次的道具中的背景花花是從堂姐婚禮上拿來的,恭喜恭喜啦~~方子是參考君之的椰絲球稍微進行了修改,不過他的方子上說能做30個,我只做了11個,可能是我的球球個子太大了吧,哈哈。不要小看我的球球哦,內有乾坤哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
椰絲110克
低筋面粉35克
輔助料
蛋白2個
糖粉15克
可可粉2克
葡萄幹適量

治愈系烘焙:蛋白好去處,可可蛋白椰絲球的做法步驟

  • 第一步:將椰絲,低筋面粉,糖粉和可可粉混合,蛋白打散備用
  • 第二步:將兩者混合成團狀,可能比較沾手,如果太幹了等下椰絲就粘不上去了哦
  • 第三步:准備剛才留下的一點椰絲和葡萄幹
  • 第四步:取一小團面團壓扁將1-2顆葡萄幹放在中間包起搓成團,滾少量椰絲在表面
  • 第五步:重複上部動作將球球全部做好
  • 第六步:烤箱提前預熱5分鍾,中層,135度,烤35分鍾左右
  • 治愈系烘焙:蛋白好去處,可可蛋白椰絲球做法技巧/竅門/補充說明:

    君之的方子裏是150度烤25分鍾,我覺得這款餅幹不是酥酥的那種款式,完全由蛋白粘合而成,沒有油脂,需要比較低的溫度慢慢烤,把裏面烤透,溫度高可能會使表面的椰絲部分發焦,大家可以試試,我用的是甜椰絲,已經有了一定的甜度,所以不用加太多糖哦

    相關食材:蛋白

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