花生蛋白薄脆片

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　這款餅幹很早之前做過一次，這次換了配方，雖然都叫薄脆片，但是這次的明顯口感要好很多，脆脆的帶著些許的酥，是那種清脆的口感。
　　本來做卡仕達面包時，做的卡仕達醬剩下的兩個蛋白，開始想留著做面膜的，想想還是算了，懶得做……
　　醜女人就是像我這樣懶出來的！一把淚啊…………

第一步：將熟花生裝入保鮮袋中，用擀面杖擀成花生碎，備用。

第二步：蛋清用電動打蛋器打散，稍微帶點粗泡即可。

第三步：黃油加糖粉用手動打蛋器攪打均勻，分次倒入蛋白液，每次都攪拌至完全融合後再加下一次。

第四步：將普通面粉過篩至黃油糊中，攪拌均勻。

第五步：倒入花生碎，混合均勻成粘稠的面糊。

第六步：用勺子舀1/3勺面糊放到鋪好油紙的烤盤中，然後勺背沾水，將面糊整形成圓形薄面糊。

第七步：每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。

第八步：烤箱提前預熱，160度，中層，上下火，我烤了10分鍾。

第九步：最後取出晾涼即可。

花生蛋白薄脆片做法技巧/竅門/補充說明：

這款餅幹也可以用低筋粉來做，但是口感和普通面粉做的不太一樣。普通面粉做的是清脆清脆的，帶一點點酥，特別好吃。低筋粉做的會稍微酥一點，但是個人覺得普通面粉口感更好些。
因爲這款餅幹非常薄，所以烤的時候溫度不宜過高，否則很容易糊。烤至邊緣稍微金黃即可。

菜譜標簽：烘焙餅幹

相關食材：蛋白花生

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