牛奶蛋白炒蝦仁
菜式簡介
做冰淇淋只用到蛋黃，如果這一個夏天都在不停的做冰淇淋，那麼剩下的蛋白該怎麼消耗呢？
我之前有用蛋白做過餅幹和蛋糕，
今天又用蛋白做一款所謂的‘炒鮮奶’
其實我本意是做炒鮮奶，但是因爲懶散沒有配足材料，而且做法又特別家常，所以，幹脆就直接叫‘牛奶蛋白炒蝦仁’好啦，很好吃哦，我的這款比起‘正宗的炒鮮奶’，不但簡單方便，而且手法上也沒什麼特別注意的事項，不是大廚也同樣可以做到。
有了做蛋白的方法，你就可以盡情的做冰淇淋，蛋撻等等只用蛋黃的甜品啦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋白3個
- 牛奶等量
- 輔助料
- 蝦仁適量
- 青菜適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
牛奶蛋白炒蝦仁的做法步驟
牛奶蛋白炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
1，牛奶與蛋液爲1：1，
2，文中澱粉量所用的湯匙是普通的飯用湯匙，澱粉不要加多，否則成品口感過硬。
3，配菜可選擇其它，例如：青紅彩椒，火腿，松仁（那是標准炒鮮奶用到的東西）
4，糖的量是鹽的一半就好，少放一點提味兒。
5，此菜不可用大火，油量比平時炒菜要稍微多一些。
6，最好用不粘鍋，普通鐵鍋的話先用油將鍋養好，炒菜中途不要再加油。