玫瑰花蛋白糖

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　一個雞蛋清一把澱粉一把白糖做出的玫瑰花小零食甜甜脆脆大人小孩都喜歡，左手一個，右手一個吃不停。

第一步：食材備好。

第二步：火龍果加適量白糖壓碎。

第三步：移至火上熬成果醬備用。

第四步：蛋清加點檸檬汁。

第五步：打出大顆粒粗泡加入第一次糖粉。

第六步：中速打出細膩的泡面加入第二次糖粉。

第七步：中速打出清晰的紋路加入第三次白糖。

第八步：加入第三次白糖後中速打發變高速打發成幹性蛋白霜即可停止打蛋器。

第九步：篩入玉米澱粉。

第十步：從外到內翻拌均勻加入少許熬好的火龍果醬，給玫瑰花添加色彩。

第十一步：隨便翻拌兩下就行。

第十二步：裱花袋裏先放上六齒裱花嘴再把蛋白霜糊裝進去。

第十三步：擠出玫瑰花形在烤盤裏。

第十四步：放入預熱好的烤箱裏100度烘焙50分鍾，轉95度再烤20分鍾。

第十五步：烤好的酥脆香甜。

玫瑰花蛋白糖做法技巧/竅門/補充說明：

火龍果熬成果醬做出來定型更好顔色也比直接用果汁好看。

菜譜標簽：下午茶甜品學生零食

相關食材：蛋白玫瑰花

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