玫瑰花卷初體驗
美食達人@毛小毛是個胖菇涼
菜式簡介
花卷初體驗，感覺自己棒棒哒。。。yoho～～～??(???????)??
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 魯王自發面粉500克
- 輔助料
- 小紫薯3個
玫瑰花卷初體驗的做法步驟
第一步：首先把紫薯上鍋蒸熟，蒸熟後壓成泥備用。一般涼水上鍋蒸，冒氣後開始計時，大約15-20分鍾 (∩_∩) 第二步：用溫開水和面，涼水和的是死面。當和成絮狀時，加入紫薯泥(?′?`?)*??*第三步：將紫薯泥一起加入。我這次紫薯沒有壓得太細，應該再壓細細點兒的 ⊙ω⊙ 第四步：將白面和紫薯泥和在一起。我用的是自發粉，所以不需要加入酵母。如果沒有自發粉的童鞋，應該剛開始和面時，伴著溫熱的開水一起和。酵母用量。大概手心一撮這樣。?(??? )?第五步：自發粉，天氣比較好的時候，大概半個小時可以發好了。天氣冷的時候需要多等一會兒。面看上去蓬大了不少。這裏提醒下，面和得要適中，不軟不硬最合適。第六步：和好的的面揪成圖片大小。五個一組。暫時用不到的面要放在盆裏蓋起來，不然面表皮容易幹。(づ￣ 3￣)づ第七步：將揪子杆成包子皮似的，似圖片似的這樣疊放起來。提醒下親，不要太厚哦，不然蒸出來不好看呢。?(|||⌒εー|||)?第八步：然後由外向裏卷起來。卷起來後，技藝高超的可以用筷子壓斷。像我這樣拙劣的，選擇的是直接用刀切斷。?(??????????????)? 第九步：切段後，扶正稍微整理下花瓣，嬌俏的模樣就出來啦。 ＼(*T▽T*)／ 第十步：待玫瑰花都完畢後，就上蒸鍋整裝待發啦。蒸屜最好鋪一層紗布，防止粘鍋。玫瑰花在蒸鍋裏，再醒個10分鍾左右，別醒太長時間了。哦，再唠叨一句，涼水上鍋哦。。。╮（╯◇╰）╭第十一步：涼水上鍋，冒熱氣後開始計時。一般大火蒸15-20分鍾左右。蒸熟後切記立馬揭開鍋蓋。那樣會讓饅頭縮成一團。時間到後，關火等個3-5分鍾再揭鍋，模樣就出來啦！（*＾3＾）第十二步：剩下就是擺盤發朋友圈各種炫耀啦。。。哈哈哈哈。。喲喲，切克鬧。。。 （ΦωΦ） (?′?`?)*??*
