自製玫瑰花醬
美食達人@putimama
菜式簡介
以往經常買玫瑰花醬通常比較稀薄，首次試做玫瑰花醬感覺嘗試玫瑰花醬的自作過程、積累經驗、自製玫瑰花醬實惠、幹淨衛生、食物新鮮。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 玫瑰花400克
- 白糖200克
- 冰糖150克
- 輔助料
- 蜂蜜適量
自製玫瑰花醬的做法步驟
第一步：玫瑰花只要花瓣。第二步：加入清水少許鹽清洗幾遍。第三步：准備一個漏水的盆，外面再放個盆接水、將玫瑰花撈出控去水份(最好頭天弄)。第四步：撈出的玫瑰花瓣控水。第五步：洗淨花片散開一個盆不夠裝的，又用另只盆盛放。第六步：將玫瑰花瓣搓至柔軟。第七步：准備白糖、冰糖。第八步：一部白糖撒入搓了一遍的盆中攪拌均勻再揉至一遍。第九步：第二次搓至狀態。第十步：鍋中放適量純淨水，加入白糖、冰糖燒開至融化，火力不必大慢慢熬。第十一步：熬到白糖、冰糖全部融化並較粘稠狀即可關小火。第十二步：將玫瑰花下入鍋中翻拌均勻。第十三步：倒入不鏽鋼盆中晾涼。第十四步：這是一罐蜂蜜准備拌入玫瑰花醬中。第十五步：這是一罐好蜂蜜(還未食用呢)打開好香的自然蜂蜜味道。第十六步：加入適量蜂蜜與玫瑰花瓣拌至均勻。第十七步：盛裝玫瑰花醬的玻璃瓶洗淨之後晾幹，再用高度白酒清毒後，將已晾涼的玫瑰花醬裝入瓶中封蓋發酵。第十八步：一大盆玫瑰花瓣只有半瓶玫瑰花醬。第十九步：上周做的玫瑰花醬今天拿出來倒在另一個瓶子中(又加了點蜂蜜)，一是上下腌製一致，二是高瓶冰箱冷藏放不下。第二十步：封好蓋繼續發酵，第一次做玫瑰花醬觀察一下時間多長恰到好處。
