黃花菜豬腳湯
菜式簡介
黃花菜，又名忘憂草。小時候總愛在家前屋後種上幾棵。它的生命力很旺人，而且開出的花朵很漂亮，新鮮黃花菜不能直接食用，吃到的常常都是曬幹的黃花。黃花菜有延緩衰老、改善膚質的作用，而且還能養肝護肝，搭配上膠原蛋白豐富的豬腳，必須給自己炖上一鍋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳適量
- 幹黃花菜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蔥適量
- 姜適量
黃花菜豬腳湯的做法步驟
第一步：買回的豬腳清洗幹淨，切塊。一般市場都是可以給剁塊的
第二步：幹的黃花放水裏泡發
第三步：蔥姜准備好
第四步：清水放入蔥和豬腳，我喜歡炖煮一會再放姜
第五步：待湯炖成雪白後加入泡發的黃花菜
第六步：再炖煮10分鍾左右就會發現湯汁又濃又黃，加入鹽和一丟丟雞精就可以了
第七步：煮開的黃花依舊很漂亮
第八步：看著這鍋湯就有種皮膚彈彈的感覺吧??
黃花菜豬腳湯做法技巧/竅門/補充說明：
其實豬腳上的脂肪已經非常少了，如果你還是很介意這一點脂肪，可以在豬腳湯炖好之後放冰箱冷卻，然後把上面一層油刮去，再放黃花菜炖煮。