糖醋小土豆
菜式簡介
關于土豆在我家餐桌上的出鏡率極高，
因爲小盆友遺傳我的基因，很愛吃土豆，各種做法的，
清炒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆焖牛肉還有用土豆炸薯條，
小盆友都吃得麻麻香。
所以續那個糖醋裏脊之後，我就用土豆整了這個糖醋小土豆，
最後也合了我們家所有成員的口味呵。
本身糖醋菜不管怎麼做我都愛吃呵，
因爲我既愛吃甜又愛吃酸
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個約300克
- 輔助料
- 面粉適量
- 蛋清半個
- 細砂糖2湯匙
- 醋1湯匙
- 生粉半湯匙
- 番茄醬3湯匙
- 白芝麻適量
糖醋小土豆的做法步驟
第一步：土豆削皮切小方塊、加適量鹽巴浸泡清水裏。
第二步：土豆瀝幹水分，加入蛋清面粉攪拌均勻
第三步：讓小土豆均勻的挂上面糊。
第四步：平底鍋內加入適量油燒至7分熱時加入土豆。
第五步：將土豆炸至焦黃。
第六步：取一個碗加入醋、糖、生粉和半碗清水攪拌成糖醋汁。
第七步：炸土豆的油留些許在鍋底，加入番茄醬。
第八步：中小火炒至番茄醬出油
第九步：加入6·調好的糖醋汁
第十步：大火燒開轉小火，煮至糖醋汁粘稠。
第十一步：最後撒少許芝麻即可。
糖醋小土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1·糖醋汁可根據個人口味自行調配。喜歡酸點的多點醋，喜歡舔點的多點糖 。
2·之前做糖醋排骨時，炸的時候總是用紅薯粉，可是炸好之後外皮總是很松軟，所以我這次換了面粉炸，可以達到外酥內軟。如果你也喜歡外皮酥酥的也用面粉吧。
3·調糖醋汁的時候生粉一定不要放太多，不然等下勾的芡會太稠了，記得我第一次做糖醋排骨的時候就是生粉放太多了，導致勾的芡太稠了，還是公公提醒了我呵，所以生粉差不多放小半勺就好了哦。