香酥怪味土豆丁
菜式簡介
這是一道很多味的菜，麻、辣、甜、鮮之中還透著孜然的香氣，這是一道很歡樂的菜，適合郊遊，適合下酒，適合閨蜜閑聊，這更是一道很簡單的菜，零廚藝也能下廚房做好的一道菜。
- 耗時/難易度
- 口味怪味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 輔助料
- 孜然1大匙
- 辣椒面1大匙
- 孜然粉1小匙
- 麻椒粉1小匙
- 糖1大匙
- 鹽1小匙
- 芝麻適量
- 植物油適量
香酥怪味土豆丁的做法步驟
第一步：大土豆2個，洗淨，去皮。
第二步：土豆切成小丁，然後用清水浸泡10分鍾左右。
第三步：土豆丁沖水幾次之後，瀝水，待用。
第四步：將孜然、孜然粉、辣椒面、麻椒面放在一個小盤裏，混合好，待用。
第五步：鍋中加入適量植物油，6成熱的時候，倒入土豆丁。
第六步：土豆入鍋後，多煎一會，待煎成金黃色之後，再翻面，煎其他側面。
第七步：各面都基本煎成金黃色之後，再加入鹽和糖，翻炒。
第八步：將混合好的幹粉倒入到土豆中翻炒。
第九步：翻炒均勻後，關火。
第十步：加入適量芝麻，拌勻。
第十一步：盛出，待用。
第十二步：配上啤酒口感更佳，絕味下酒菜。
香酥怪味土豆丁做法技巧/竅門/補充說明：
小吉碎碎念：
1、土豆用水浸泡和幾次沖洗是爲了洗去土豆中的澱粉，避免粘鍋和粘稠。
2、土豆完全是用煎熟的，所以切丁的時候，盡量切的小一點，這樣熟得能快一些。
3、土豆出鍋後，趁熱撒上一些香蔥末，味道會更香。
4、如果嫌麻煩，不想自己調製配料的話，也可以直接用燒烤料代替。但是我覺得自己調的話，加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、煎土豆的時候，盡量煎得時間長一些，表面有些微焦的程度最好，這樣土豆吃起來的口感是脆脆的。
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