筋道彈牙--土豆糯米餅
菜式簡介
作爲一個糯米控，凡是粘的，筋道彈牙的糯米食品我都喜歡吃。糯米粉裏添加了煮熟的土豆，在一開始我就充滿了期待，不知道會是怎麼個口感。結果就是讓我狂吃狂吃！放涼了更好吃，真是筋道彈牙的。操作上超級簡單，幾乎不費什麼事，有點時間就可以完成了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉100克
- 土豆泥100克
- 輔助料
- 橄榄油35克
- 白糖35克
- 熟芝麻35克
- 清水100克左右
筋道彈牙--土豆糯米餅的做法步驟
第一步：糯米粉100克 土豆100克 水適量（100克左右）
第二步：白芝麻（熟）35克 白糖35克 橄榄油35克
第三步：土豆去皮切塊
第四步：放在碗裏入開水鍋蒸熟
第五步：蒸熟的土豆趁熱裝入保鮮袋，用擀面杖擀壓成土豆泥
第六步：將糯米粉與土豆泥放在一起
第七步：用手抓捏均勻成顆粒狀
第八步：放入適量的清水，常溫的就可以
第九步：合成光滑的糯米團稍醒
第十步：炒熟的芝麻用料理機打碎
第十一步：加入白糖，橄榄油，
第十二步：拌合均勻即成餡
第十三步：將糯米團搓成粗細合適的條，切成段
第十四步：用手滾圓
第十五步：取一個糯米團，用手按一個窩，
第十六步：放入適量的芝麻餡壓實
第十七步：慢慢收口
第十八步：最後將口捏緊不露餡
第十九步：按扁後再粘上芝麻，壓一下防止掉落（可以先沾後按）
第二十步：不粘鍋放入少量的油
第二十一步：將糯米餅放入小火煎熟
第二十二步：兩面金黃就好了
筋道彈牙--土豆糯米餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·做這個糯米餅水的用量自行掌握，記得不要太幹就行，太幹了不好操作，容易開裂。如果操作的過程中開裂了說明你用的水少，再加點水從新活一下就可以了。
2·芝麻不用打得太碎，有點顆粒的才香。
3·建的時候餅與餅之間留有距離，在翻動的時候避免互沾。
答配菜譜：土豆與糯米的做法