糖醋茄子

美食達人@美女天天

糖醋茄子封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 長茄子1個

輔助料: 白糖20克; 生抽5克; 陳醋10克; 鹽2克; 玉米澱粉20克; 紅辣椒1個

糖醋茄子的做法步驟

第一步：食材備好。

第二步：准備好輔料糖醋汁原料。

第三步：准備好輔料糖醋汁原料。

第四步：茄子撈出擠幹水分加入玉米澱粉拌勻。

第五步：油溫7成熱大約180度放入茄子炸製微微金黃。

第六步：用筷子翻動防止茄子粘連。

第七步：炸製外面微微金黃撈出。

第八步：再次把油溫升高複炸第二遍。

第九步：第二遍炸30秒撈出。

第十步：鍋裏多余的油倒出，不用留底油倒入調好的糖醋汁。

第十一步：燒開用澱粉水勾芡一下。

第十二步：倒入茄子翻炒均勻出鍋。

第十三步：裝盤撒上紅辣椒絲裝飾一下美味即成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茄子醋

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