糖醋軟骨飯 糖醋排骨 紅燒排骨

第一步：先曬最後成品，一個人也要好好吃飯！

第二步：蛋黃就出來

第三步：成品完成正常是這樣的簡單就兩個步驟：炒糖色，調料焖，收汁上菜！至于放什麼調料隨意，放在這個過程大把時間給你試味道，缺啥補啥，愛啥放啥！

第四步：首先，主料我用的是豬軟骨，也可以換成豬小排等

第五步：冷水下鍋，去血水，放兩三片姜片去味。因爲我是放在冰箱的，怕有味道。新鮮的肉類或是沒有姜都可以忽略

第六步：水開後，撈出瀝幹，備用

第七步：取一幹淨的平底鍋，先炒芝麻，再烹饪。免得洗多一次鍋。不放芝麻可忽略炒芝麻什麼都不用放，就開最小的火，慢慢烘炒。表面發黃就可以，要不嘗下味道，我也是頭次炒。

第八步：炒糖色，熱鍋倒油，油量比平時炒菜多些，放糖炒到淡琥珀色，有點發黃。我用的是砂糖，大概四五勺，五十克的量吧

第九步：糖全部融化，大概一兩分鍾就會變色，把排骨倒進去。煎得兩面金黃，上色！

第十步：加水沒過排骨，加調料和香料。香料：香葉，桂皮，八角調料：醬油，醋，料酒，耗油

第十一步：香料圖，芝麻最後起鍋再放

第十二步：蓋住煮過二十分鍾。因爲我用的是軟骨，我希望軟骨也是軟酥好嚼的。

第十三步：收汁！這個時候可以試味道，缺啥補啥。

第十四步：收得差不多，關火。把香料挑出來，放芝麻。

第十五步：盛出開吃

第十六步：如果一個人吃飯怕麻煩，不想分這麼多碟碟碗碗的。我就把一開始煮排骨的水煮開（主要奶鍋還沒洗），放著苦瓜燙熟撈出備用，水開後再打一個雞蛋進去，關火悶個幾分鍾。流黃效果就有了，還嫩著。

第十七步：～完～