茄醬燒排骨
菜式簡介
這道茄醬燒排骨是家裏經常做的一道菜，做法很簡單，但很好吃很下飯~~
收汁的時候不要收太幹，留一些淋在米飯上拌飯吃一流喲~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨400克
- 姜5克
- 蒜3瓣
- 白芝麻適量
- 輔助料
- 番茄醬2湯匙
- 生抽1湯匙
- 老抽2/1湯匙
- 料酒1湯匙
- 蚝油少許
- 白糖少許
茄醬燒排骨的做法步驟
第一步：主料准備好
第二步：用1湯匙生抽、2/1湯匙老抽、2湯匙番茄醬、少許蚝油調配成醬汁備用
第三步：姜蒜切片
第四步：排骨冷水下鍋，放姜片和2湯匙料酒，煮出血水後撈出控幹
第五步：鍋裏放適量油，燒至7、8層熟放排骨煸炒
第六步：炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
第七步：調入醬汁
第八步：大火翻炒至上色
第九步：兌入適量溫水，沒過排骨爲宜，大火燒開後小火焖煮40-50分鍾
第十步：調入少許白糖，並大火收汁至濃稠，撒上白芝麻即可
茄醬燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
醬汁有比較重的鹹味，加少許糖可以緩解鹹味並提鮮
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