排骨炖腐竹

第一步：排骨，用鹽腌一下。

第二步：腐竹。

第三步：香菇泡發好。

第四步：姜蔥蒜切大粒，香菇切開。

第五步：排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。

第六步：起鍋熱油，炸腐竹。

第七步：炸至表面起泡泡撈起。

第八步：將腐竹放入涼水中泡發。

第九步：泡發好的腐竹。

第十步：將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。

第十一步：把腐竹放入鍋內。

第十二步：起鍋熱油爆香蒜。

第十三步：放入排骨和香菇翻炒。

第十四步：排骨炒香。

第十五步：放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。

第十六步：排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火炖半個小時。

第十七步：炖好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。

第十八步：成品。炸過再炖的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。