【貴州】蒜香排骨煲腐竹

美食達人@廚娘宋宋

菜式簡介
　　排骨軟糯鮮香，腐竹勁道味美！

第一步：排骨用清水浸泡半小時

第二步：過水撈出備用

第三步：起油鍋倒入適量的油下姜片，八角，花椒爆香

第四步：下排骨煸炒，加入兩茶匙料酒

第五步：待排骨煸炒至金黃色加入三分之二茶匙豆瓣醬，一小把辣椒段一起煸炒

第六步：加入半茶匙老抽調色加入蒜瓣煸炒一下

第七步：倒入砂鍋煲中加入沒過排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉

第八步：蓋上蓋子大火燒開改中火煲三十分鍾左右

第九步：加入腐竹，和三分之一茶匙雞粉調味蓋上蓋子小火煲十分鍾左右

第十步：撒上蔥花即可

第十一步：成品

【貴州】蒜香排骨煲腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

腐竹要提前泡發，最好用溫水這樣腐竹吃起來勁道！
排骨過水要用冷水這樣才能更好的去除排骨裏的血水！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨腐竹

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