黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靓湯
菜式簡介
那天晚上巴西隊輸了，使我久久未眠，不過我不會放棄你們的，我會爲你們加油，相信四年後我們還再見。我要端其心，落其行，爲你們准備了這樣一道靓湯——黃豆苦瓜排骨湯。苦瓜作爲代表你們苦盡甘來；黃豆代表巴西隊將輝煌永存。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆適量
- 排骨適量
- 輔助料
- 苦瓜適量
- 香芹適量
- 調味料
- 姜適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 精鹽適量
黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靓湯的做法步驟
第一步：幹黃豆提前浸泡。
第二步：把洗淨的排骨放燒開水的鍋裏焯一下，以便更好的去掉血腥味。
第三步：把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裏，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小時。
第四步：苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。
第五步：一小時後，加入切好的苦瓜和泡發的黃豆，大火煲沸，改小火炖半小時。
第六步：香芹洗淨切粒，黃豆苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，最後放進香芹粒，即可關火食用。
黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靓湯做法技巧/竅門/補充說明：
靓湯營養價值：
含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等；苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤、清暑除熱、健脾、滋陰、潤燥、明目解毒、益氣止渴之功效；夏日解暑的湯飲適合暑熱期間多次飲用。
民間亦常用以治療感暑煩渴、暑疖、痱子過多、眼結膜炎等症。