鹌鹑蛋燒排骨
菜式簡介
能滿足嗜肉族的口福之欲，又能補充營養的大肉菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬小排400克
- 鹌鹑蛋250克
- 輔助料
- 炖肉料包1個
- 老抽1茶匙
- 生抽3茶匙
- 生姜10克
- 香蔥1小把
- 冰糖15克
- 食鹽適量
- 料酒適量
鹌鹑蛋燒排骨的做法步驟
第一步：主要食材：小排、鹌鹑蛋
第二步：所需調料：生抽、老抽、生姜、香蔥、冰糖、炖肉料包、料酒
第三步：鹌鹑蛋煮熟剝皮備用
第四步：排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫撈出備用。
第五步：鍋中放少許油，放入焯過水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香蔥等調料
第六步：炒至排骨上色
第七步：加入適量熱水（水摸過排骨），大火燒沸後改小火燒20分鍾。
第八步：大概20分鍾後，放入食鹽，鹌鹑蛋繼續燒製。
第九步：燒製排骨軟爛中火把湯汁收濃即可。
第十步：成品！
第十一步：成品!
鹌鹑蛋燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮鹌鹑蛋時火不要太大，以免蛋殼破裂；將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會兒，可以比較好剝殼；
2、關于炖肉料包：很多人問炖肉料包中有什麼，炖肉料包中基本就是丁香 桂皮 八角 甘草 花椒 小茴香 等炖肉調料，我一般會在超市買現成的炖肉料包，如果家裏調料比較齊全，也可以不用炖肉料包。