【東北】鹌鹑蛋燒排骨

美食達人@黃世仁61

菜式簡介
　　孩子喜歡吃排骨，總是琢磨著各種做法，今天這款加了鹌鹑蛋，好吃又有營養。

輔助料: 生姜5克; 大蒜3瓣; 醬油7克; 大料2克; 米醋5克; 幹辣椒3個; 植物油適量; 大蔥1根; 蚝油5克; 鹽1克; 白糖10克; 花椒粒2克

第一步：鹌鹑蛋煮熟

第二步：皮扒掉備用

第三步：鍋中燒水，下入排骨焯水5分鍾，去掉浮沫，撈出備用

第四步：鍋中加適量油，放入花椒、大料、幹辣椒、大蔥、生姜、大蒜，炒出香味

第五步：倒入焯好水的排骨翻炒

第六步：炒到排骨金黃色，加入醬油、蚝油，翻炒半分鍾

第七步：加開水沒過排骨，加入糖、醋、鹽、鹌鹑蛋，大約燒30分鍾

第八步：收幹汁就可以出鍋了，配碗米飯，開動吧

【東北】鹌鹑蛋燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

家裏有孩子，盡量選擇精排，孩子吃比較方便。因爲放了醬油和蚝油，鹽可以少放或者不放。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨鹌鹑蛋鹌鹑

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