#信任之美#紅燒排骨鹌鹑蛋

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#信任之美#紅燒排骨鹌鹑蛋封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨750克; 鹌鹑蛋三十個左右

輔助料: 香葉兩片; 桂皮兩塊; 料酒適量; 鹽適量; 老抽適量; 姜三片; 蔥三段; 八角兩個; 芝麻少許; 香蔥少許; 油適量; 冰糖適量

#信任之美#紅燒排骨鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：鹌鹑蛋煮熟

第三步：找個蓋能蓋住碗使勁晃，蛋皮破碎後非常好包了，包好備用～

第四步：把冰糖用刀背拍碎，比較好炒糖色

第五步：把冰糖放入油裏，用小火，不停攪拌。當糖液變爲淡褐色就可以放排骨了，排骨要先用開水焯一遍去血水～

第六步：炒糖色～把排骨放入翻炒均勻～

第七步：先放老抽上色，在把其余佐料放進去，放料酒翻炒～

第八步：然後加入蓋過排骨的水，先大火燒開，在轉成小火燒45分鍾～

第九步：燒到半個小時後放鹌鹑蛋繼續燒，放鹽，等汁收進去就好了

第十步：裝盤，撒上芝麻和香蔥即可食用～

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜産婦

相關食材：排骨鹌鹑蛋鹌鹑

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